乐葵4寸萨瓦林蛋糕
菜品特色
经过多次调整方子，总算找到自己比较满意的4寸萨瓦林方子，成品的全边花纹比较清晰，山峰也很饱满，而且口感也超级棒哦。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；糖(50克)；牛奶(40克)；油(35克)；低筋粉(70克)所需调料
乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法
- 第 1 步
1.先分离蛋白和蛋黄（蛋白盆请保持无油无水）。 - 第 2 步
2.蛋黄中一次性加入15克糖，打散。 - 第 3 步
3.加入油和牛奶，打匀。 - 第 4 步
4.加入过筛的低粉，切拌手法拌匀，切记别画圈（以免起筋）。 - 第 5 步
5.打发蛋白，糖分三次加入蛋白，打到提起打蛋器呈现小弯勾。 - 第 6 步
6.取1/3蛋黄放入蛋黄面糊中，J字形翻拌均匀。 - 第 7 步
7.将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。 - 第 8 步
8.完成的面糊状态。 - 第 9 步
9.《萨瓦林膜第一次使用先要抹油，用过几次后（或者长期不用后）再次使用必须重新抹油。》往模中先倒入一半面糊，稍震几下，震出底部气泡（因为硅胶模比较软，装满面糊后比较难震出底部的气泡）。 - 第 10 步
10.继续倒入余下面糊，最后用牙签在面糊上画几圈来消除面糊内大气泡。 - 第 11 步
11.烤箱150度预热，放入烤箱中下层，60分钟。 - 第 12 步
12.出炉即倒扣。 - 第 13 步
13.约3-5分钟，轻轻提起萨瓦林模便可轻松脱模。 - 第 14 步
14.成品 - 第 15 步
15.成品 - 第 16 步
16.成品 - 第 17 步
17.成品 - 第 18 步
18.成品
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