首页 >
简单美味奶黄老婆饼
菜品特色
酥酥的老婆饼很多人都爱吃吧，奶黄馅儿香香甜甜也是惹人喜爱~下面就教你怎么做吧~看到大家都这么喜欢，很开心～谢谢大家支持菜品禁忌
所需食材
奶黄馅儿：；鸡蛋(2个)；糖(90克)；牛奶(50克)；面粉(30克)；植物油(30克)；水油皮：；面粉(130克)；植物油(28克)；糖(10克)；水(65克左右)；油酥皮：；面粉(150克)；植物油(75克)；其他：；蛋黄(1个)所需调料
简单美味奶黄老婆饼的做法
1、我用的植物油就是普通的大豆油，和面用猪油的话，起酥会更好。不过植物油一点也不赖，而且更健康一点。最好不要选用橄榄油、菜籽油、花生油这些味道比较重的油，会影响口味的，大豆油、玉米油、葵花籽油是很好的选择，当然，黄油也很好哟！！2、奶黄里的油可以用黄油噢~会更香的！加黄油搅拌时，如果没化开也没关系，加热时就好了。
3、饼的表面撒些芝麻再烤，更香还美观，我是没有芝麻所以没放。
4.面粉的吸水性不同，可能会导致同样的食材量，但和出来的面有软有硬，建议大家在加水加油的时候，不要一次全倒进去，加三分之二，剩下的边和边加，这样容易掌握～～
5.面粉的话，低粉、普通面粉都是可以的～
- 第 1 步
1.先做奶黄馅儿吧。两个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀。蒸锅上气后，放入蛋黄糊，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用。成品如图。 - 第 2 步
2.水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。 - 第 3 步
3.松弛好的面团平均分成小份，我分了12个小团 - 第 4 步
4.取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面 - 第 5 步
5.虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口 - 第 6 步
6.包好的面团，封口朝下 - 第 7 步
7.擀成长条 - 第 8 步
8.从上向下卷好 - 第 9 步
9.都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一下 - 第 10 步
10.把凉凉的奶黄平均分好 - 第 11 步
11.卷好的面竖着摆放重新擀开成长条，再卷上，重复一或两次。如果面皮有出层分离的显现就不用再重复卷了。（我分的一份面比较大，所以一分为二了。原本分的就比较小的就不用再切开了。） - 第 12 步
12.把面卷立起按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放上之前分好的奶黄馅儿，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。 - 第 13 步
13.放到铺好油纸的烤盘里，按成小饼。打一个蛋黄，在饼的表面薄薄刷一层。 - 第 14 步
14.刷好蛋液，用刀在饼表面切三个口，一定要切透表面 - 第 15 步
15.烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟，表面金黄就可以了。 - 第 16 步
16.金黄诱人 - 第 17 步
17.奶黄香甜可口
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/640229
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
