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香葱芽菜鸭儿粑
菜品特色
刚出笼的鸭儿粑色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩 咬一口浓香扑鼻，油而不腻 有不粘叶、不粘筷、不粘牙特点菜品禁忌
所需食材
芽菜肉末(500g)；嗑粉(800g)；温水(250g)；香葱(适量)；鸭儿粑叶叶(5张)所需调料
香葱芽菜鸭儿粑的做法
- 第 1 步
1.昨天做好的芽菜肉末，从冰箱拿出来，加入切碎的香葱，拌匀。 - 第 2 步
2.一袋800g的嗑粉，用温水慢慢加入，一定要慢慢的，揉成团，感觉有点点干是最好的。 - 第 3 步
3.大概差不多一样重量捏成团，旁边还有刚才剩下的水，觉得干了就手上沾一点。 - 第 4 步
4.如图所示。 - 第 5 步
5.如图所示。 - 第 6 步
6.如图所示。
- 第 7 步
7.如图所示。 - 第 8 步
8.如图所示。 - 第 9 步
9.鸭儿粑叶叶，如果没有可以用娃娃菜或者莴笋叶代替。 - 第 10 步
10.包好的鸭儿粑放在洗干净并且涂抹了油的叶上，方便去叶。 - 第 11 步
11.冷水下锅，整个过程大概15--20分钟。第一次上大汽时不管他，等大汽有五分钟时间把盖子揭开，透气三十秒左右，再继续盖上盖子。这样主要是为了避免鸭儿粑塌陷。 - 第 12 步
12.好看吗？ - 第 13 步
13.慢慢的肉，无肉不欢，(,,쁠. 쀬,)
- 第 14 步
14.全是油，嘿嘿。
- 第 15 步
15.看看鸭儿粑，是多挺立，多爆满，记得透气哦！
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