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抹茶红豆戚风
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菜品特色
这道抹茶红豆戚风不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋白 (4个); 细砂糖 (75克); 柠檬 汁; 蛋黄 (4个);抹茶粉(5克); 色拉油 (45克);热水(40克);低筋 面粉 (50克); 泡打粉 (2/3小勺);蜜 红豆 (40克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的抹茶红豆戚风吧。菜品禁忌
所需食材
蛋白(4个)；细砂糖(75克)；柠檬汁；蛋黄(4个)；抹茶粉(5克)；色拉油(45克)；热水(40克)；低筋面粉(50克)；泡打粉(2/3小勺)；蜜红豆(40克)所需调料
抹茶红豆戚风的做法
- 第 1 步
1.将蛋黄与蛋白分开；
- 第 2 步
2.抹茶粉与热水混合放凉；
- 第 3 步
3.加入沙拉油；
- 第 4 步
4.加入过筛两次后的面粉与泡打粉，拌匀；
- 第 5 步
5.加入蛋黄，拌匀；
- 第 6 步
6.将糖分三次加入蛋白打至拉起蛋白顶端呈短弯尖即可；
- 第 7 步
7.将3的蛋白与蛋黄糊用切拌的方式拌匀；
- 第 8 步
8.将7与剩下的蛋白快速拌匀；
- 第 9 步
9.加入蜜红豆拌匀；
- 第 10 步
10.倒入模具中，轻震出大气泡；
- 第 11 步
11.将面糊抹一些在模具侧面和烟囱上；
- 第 12 步
12.烤箱预热170度。下层，30-40分钟；
- 第 13 步
13.烤好后立刻拿出倒扣，完全凉透后再脱模。
该菜品最后更新于：2026-10-18
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