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清蒸鱼段
菜品特色
切出貌美的红椒丝的小窍门其实很简单：红椒的肉质比较厚，直接切丝的效果不好，可以用到将红椒片薄然后再切成细丝，浸泡在凉水中一会就好了。菜品禁忌
所需食材
草鱼段(一块)；葱白(少许)；姜(几片)；红椒(2个)；蒸鱼豉油(适量)；食用油(适量)所需调料
清蒸鱼段的做法
- 第 1 步
1.葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝 - 第 2 步
2.将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水 - 第 3 步
3.草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜 - 第 4 步
4.锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中 - 第 5 步
5.大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右 - 第 6 步
6.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用
- 第 7 步
7.放上葱丝和红椒丝
- 第 8 步
8.淋适量的蒸鱼豉油 - 第 9 步
9.最后淋上烧至微微冒烟的热油即可
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