三文鱼薯饼
菜品特色
焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼，再配上酸奶油，三种颜色及味道的搭配，口感相当的丰富香嫩脆的叠加，一块入口非常回味。菜品禁忌
所需食材
土豆1个；三文鱼1块；柠檬0.5个；酸奶1小盒所需调料
盐；黑胡椒；生粉1小勺；橄榄油少许；三文鱼薯饼的做法
- 第 1 步
1.准备好材料，三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。 - 第 2 步
2.土豆切成细丝。切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。加一小勺生粉。 - 第 3 步
3.拌匀。手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。 - 第 4 步
4.用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。 - 第 5 步5.小帖士：1.三文鱼也可以直接用烟熏的。2.如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。3.三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。
- 第 6 步
6.这道菜也是在餐厅里经主厨介绍过尝试的新菜式，端上桌时大大的一个盘子里面只放了三小块，卖相诱人极了。 - 第 7 步
7.焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼，再配上酸奶油，三种颜色及味道的搭配，口感相当的丰富香嫩脆的叠加，一块入口非常回味。 - 第 8 步
8.倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。
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