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葱油桃酥
菜品特色
一直很爱吃葱香味十足的桃酥，可是那样的味道停留在上学的时期了，现在很少有葱味桃酥卖，有也是很少的葱花……完全找不到以前的味道了，所以买回烤箱第一个做的就是桃酥，接触烘焙前有人告诉我做烘焙一定要严格遵守方子来完成…非常认真的做完人生第一次的烤制，成品变饼干口味了，总结后自己改方子了菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(250g)；玉米油(140g)；糖(90g)；泡打粉(4g)；小苏打(2g)；盐(5g)；鸡蛋(面粉里)(1个)；鸡蛋(刷桃酥)(1个)；葱(适量(按个人喜好))；核桃(10个)所需调料
葱油桃酥的做法
后来又试了把核桃换成炒熟的花生……觉得还香些- 第 1 步
1.材料……少拍了个鸡蛋 - 第 2 步
2.核桃炒熟放保鲜袋中压碎 - 第 3 步
3.把葱白切长段放油中炸到葱黄油香，除去葱，这样香香的葱油就做好了 - 第 4 步
4.把糖打碎成糖粉，这样成品口感会好些，也可以直接用买的糖粉(价格会贵点) - 第 5 步
5.把糖粉和一个鸡蛋加入放凉的葱油里 - 第 6 步
6.打发成这样 - 第 7 步
7.加入面粉、葱花、核桃、盐、泡打粉、小苏打，翻拌不要打圈 - 第 8 步
8.翻拌成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
- 第 9 步
9.把醒好的面团分成小份
- 第 10 步
10.用手指压的桃酥自然开裂口，这样才有桃酥的感觉 - 第 11 步
11.放入中下层150度烤20分钟(温度和时间按个人烤箱定)
- 第 12 步
12.烤至表面金黄可以出烤箱了(后几分钟请注意看着)
- 第 13 步
13.本人喜欢葱香味浓郁，所以放了比较多的葱花，改方后的成品味道很好，非常的酥香有小时候的味道，在这把做法记录下来备忘，当成自己烘焙之路的成长日记！
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