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红糖蒸糕
菜品特色
90前的孩子们都应该知道这是什么啦！在武汉叫它红糖蒸糕自己做出来味道和回忆中一个样，太有回忆感了有木有！菜品禁忌
所需食材
占米粉（大米粉）(50)；糯米粉(20)；糖粉(7)；老红糖(少许)；牛奶(少许)；枸杞(5粒)所需调料
红糖蒸糕的做法
1、糕粉中的水量不要多了2、糕粉一定要过筛，保证糕粉细腻3、糕粉装容器的时候一定要松散，不能压糕粉，否则口感不会松软- 第 1 步
1.占米粉（大米粉）50克、糯米粉20克、糖分7克混合 - 第 2 步
2.牛奶缓缓加入到粉中，只需要很少的量。一定注意慢慢加，一点点的加，根据实际情况来加！水千万不能多啦！ - 第 3 步
3.加点牛奶，用手抓捏糕 粉，直到糕 粉成稍粗颗粒。 - 第 4 步
4.糕粉状态如下：用手捏一坨可以成团，但是可以很轻松的将团弄松散的状态 - 第 5 步
5.糕粉状态达到上面要求后，甩开双手死命的搓，将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子
- 第 6 步
6.将搓好的粉过筛，筛剩下的粗糕 粉，在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕 粉备用 - 第 7 步
7.模具内刷薄油（没有模具的用小碗也可以哈）
- 第 8 步
8.用小筛网，将之前过筛好的粉，筛进模具内（没有小筛网，将过筛好的粉直接倒进模具也可以）切记此过程中一定要松散，不能压糕 粉，否则口感不会松软 - 第 9 步
9.在铺好的糕粉上撒少许老红糖 - 第 10 步
10.蒸锅大火水开后，将糕放进锅中，盖好盖子大火蒸20分钟左右！建议在糕上盖一层保鲜膜，这样水蒸气就不会滴到糕里，保证糕的干爽哈！ - 第 11 步
11.在快蒸好的糕上放一粒枸杞，继续蒸悶1-2分钟即可！ - 第 12 步
12.出锅热腾腾的吃哦！回忆中滴童年美味
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