松花蛋肠
菜品特色
松花皮蛋肠是大家都喜欢的一款食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，是节假日餐桌必不可少美味食品，每逢节假日我都要在家自制松花皮蛋肠，这款冷盘每次也都是被大家一扫而光。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋1斤；松花蛋4个所需调料
生抽；味精适量；塑料肠衣适量；盐；料酒；松花蛋肠的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净；松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀；
- 第 2 步
2.将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具；将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中；
- 第 3 步
3.封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮；凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。 - 第 4 步
4.自己在家制作的松花蛋肠是不是也很完美，口感比买的还好，既卫生又美味。 - 第 5 步
5.春节的餐桌上来一盘，风味独特，还可以醒酒，一定会非常受欢迎滴。 - 第 6 步
6.松花皮蛋肠是大家都喜欢的一款食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，是节假日餐桌必不可少美味食品，每逢节假日我都要在家自制松花皮蛋肠，这款冷盘每次也都是被大家一扫而光。 - 第 7 步
7.松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，松花蛋可以醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛，中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。
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