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香辣豆鼓蒸武昌鱼
菜品特色
这道香辣豆鼓蒸武昌鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 武昌鱼 (一斤多); 料酒 (两勺);白 胡椒粉 (一勺); 洋葱 (半颗);葱姜蒜(适量);豆鼓(一大勺);郫县 豆瓣酱 (一勺);剁椒酱(一勺);韩式香 辣酱 或老干妈(一勺); 花椒 (十几粒);蒸鱼鼓油(两勺); 白糖 (半勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣豆鼓蒸武昌鱼吧。菜品禁忌
所需食材
武昌鱼(一斤多)；料酒(两勺)；白胡椒粉(一勺)；洋葱(半颗)；葱姜蒜(适量)；豆鼓(一大勺)；郫县豆瓣酱(一勺)；剁椒酱(一勺)；韩式香辣酱或老干妈(一勺)；花椒(十几粒)；蒸鱼鼓油(两勺)；白糖(半勺)所需调料
香辣豆鼓蒸武昌鱼的做法
- 第 1 步
1.武昌鱼去鳞和内脏后洗净。用刀将鱼身正反面划三刀（方便入味）。用料酒和适量盐味涂均匀抹鱼身和鱼内侧。 - 第 2 步
2.将一些姜片放在鱼身上下面， 腌制15分钟左右。 - 第 3 步3.准备好所有配料。洋葱切丝，葱姜蒜切细。剁椒酱和豆瓣酱剁细备用。
- 第 4 步
4.接下来是秘制香辣豆鼓的炒制。锅烧热，倒入适量油后烧热，倒入葱姜蒜（留起部分葱花）炒香，改小火再倒入各种辣椒酱，花椒和豆鼓，白糖翻炒两分钟左右，尝好盐味后盛出。 - 第 5 步
5.将鱼身上的姜片去除，鱼身下方摆放一些洋葱丝（留起几根洋葱丝），再倒入适量蒸鱼鼓油。 - 第 6 步
6.将炒好的香辣豆鼓酱汁均匀浇在鱼身上。 - 第 7 步
7.蒸锅水开上汽后，放入鱼盘，大火蒸15分钟左右关火。端出鱼盘，摆放几根洋葱丝，洒上葱花。炒锅倒适量油烧热后浇在鱼身上即可。 - 第 8 步
8.香辣美味，好吃下饭。
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