凉瓜酱焖排骨
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菜品特色
这道凉瓜酱焖排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 排骨 (一斤); 豆瓣酱 (2汤匙); 凉瓜 (一根); 豆豉 (几粒); 小米 椒(一个); 料酒 (1汤匙);糖(一汤匙); 酱油 (2汤匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉瓜酱焖排骨吧。菜品禁忌
所需食材
排骨(一斤)；豆瓣酱(2汤匙)；凉瓜(一根)；豆豉(几粒)；小米椒(一个)；料酒(1汤匙)；糖(一汤匙)；酱油(2汤匙)所需调料
凉瓜酱焖排骨的做法
因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味，所以已经不需要放盐，如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。- 第 1 步
1.新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用，凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次，锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出！ - 第 2 步
2.锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨炒至金黄色 - 第 3 步
3.倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半 - 第 4 步
4.大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜。 - 第 5 步
5.继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱，放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用！
该菜品最后更新于：2026-10-06
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