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纽约芝士蛋糕
菜品特色
芳香浓郁、酸甜可口。菜品禁忌
所需食材
奥利奥饼干（去夹心）(90)；黄油(35)；奶油奶酪(250)；细砂糖(60)；酸奶油(100)；酸奶(2大匙)；鸡蛋(2颗)所需调料
纽约芝士蛋糕的做法
- 第 1 步
1.饼干刮掉夹心，仅留饼干，装入坚固的自封袋，用擀面杖压成粉末。 - 第 2 步
2.黄油隔水化开，加入饼干碎内。 - 第 3 步
3.充分混合均匀后倒入模具内。 - 第 4 步
4.用饭勺压平整。移入冰箱冷冻，备用。 - 第 5 步
5.奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热化成膏状。 - 第 6 步
6.搅拌至无颗粒的浆状。 - 第 7 步
7.分两次加入全蛋拌匀 - 第 8 步
8.加入100克酸奶油、2大匙酸奶拌匀。 - 第 9 步
9.取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。 - 第 10 步
10.烤箱预热，上下火、160度、从下往上第二层（底层插水盘）烘烤30分钟。 - 第 11 步
11.100克酸奶油加10克细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕面上。 - 第 12 步
12.重入烤箱，于170度、单上火烤5分钟。冷却后再冷藏6小时方可脱模。 - 第 13 步
13.每切一刀都用开水烫一下刀，切出来才漂亮。
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