首页 >
肉松戚风蛋糕卷
菜品特色
这道肉松戚风蛋糕卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (80g); 鸡蛋 (4个); 细砂糖 (60g（加入蛋白）); 玉米油 (50g); 牛奶 (50g); 泡打粉 (1/2小勺); 沙拉酱 (100g); 肉松 (100g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的肉松戚风蛋糕卷吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(80g)；鸡蛋(4个)；细砂糖(60g（加入蛋白）)；玉米油(50g)；牛奶(50g)；泡打粉(1/2小勺)；沙拉酱(100g)；肉松(100g)所需调料
肉松戚风蛋糕卷的做法
蛋糕烤好后，趁热把锡纸和油纸撕下来，会比较好撕。11寸方烤盘，即延边长约28Cm的方烤盘，家用的烤盘大小不一，你可以根据自家烤盘的大小，灵活调正配料用量。- 第 1 步
1.先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。 - 第 2 步
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。 - 第 3 步
3.分三次加入玉米油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 - 第 4 步
4.加入牛奶，轻轻搅拌均匀。 - 第 5 步
5.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁静置备用。 - 第 6 步
6.将打蛋器洗干净并擦干净以后，开始打蛋白，（盛蛋白的碗器需无油无水），将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。 - 第 7 步
7.继续搅打，并分二次加入剩下的糖。将蛋白打到湿性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。 - 第 8 步
8.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。 - 第 9 步
9.将面糊例入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，用力地震动几下，让面糊内部的大汽泡跑出。 - 第 10 步
10.放入预热好上下火180度中层烤箱，烤15一20分钟，直到表面金黄色。 - 第 11 步
11.准备一张新锡纸，把蛋糕倒扣在上面，移去烤盘，趁热撕去蛋糕上的锡纸。待蛋糕冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。 - 第 12 步
12.在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。 - 第 13 步
13.在蛋糕表面撤满肉松。 - 第 14 步
14.把蛋糕卷起来 - 第 15 步
15.最后用油纸把卷好的蛋糕卷像包糖果一样包起来，放入冰箱冷藏半个小时定形后，即可切开。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/576788
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
