烤羊腿
菜品特色
川藏线上走到川藏边境巴塘县时，一位驻藏的老同学和我描绘了在措普湖边生篝火烤全羊的美好画面。我流着口水回到杭州，烤烤羊腿，聊以自慰。菜品禁忌
所需食材
羊腿(1只)；孜然粉(适量)；胡椒粉(适量)；花椒粉(适量)所需调料
烤羊腿的做法
烤盘垫锡纸是为了避免烤出的油滴到盘子上，很难洗。- 第 1 步
1.羊腿洗净沥干，用刀划上花刀（略深），冲净血水。 - 第 2 步
2.盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉均匀抹在羊腿的每个刀口上，腌制10小时或者过夜。 - 第 3 步
3.腌好的羊腿上刷层油，撒大葱段覆盖。搁在烤架上入200Ⱗ㤧㤲小时（下面的烤盘垫层锡纸）。
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