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海盐酸奶芝士蛋糕
菜品特色
在这种高温酷暑的天气里，最幸福的事情莫过于冰箱里还冰着一块芝士蛋糕——用美丽的红色海盐做了一款海盐酸奶芝士蛋糕，酸奶的清爽、芝士的香浓和海盐淡淡的咸味很搭，不像传统芝士蛋糕那样甜腻，真的好适合夏天。红色的晶体撒在蛋糕表面，在阳光下折射出美丽的色彩，真是美极了~配方为6寸圆模一个。菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(250g)；细砂糖(30g)；鸡蛋(1个)；玉米淀粉(15g)；无盐黄油(20g)；自制原味酸奶(100g)；海盐（加入蛋糕糊中）(4g)；海盐（撒在表面装饰）(1g)所需调料
海盐酸奶芝士蛋糕的做法
**酸奶为自制酸奶，没有加糖，如果用甜味的酸奶，蛋糕中的糖量要减少一些。太甜的话会把海盐的淡淡的咸味盖住。**这款为重乳酪蛋糕，蛋液直接加入蛋糕糊中，因此口感比较紧密，芝士味道浓郁，又带有淡淡的咸味，比较清爽适合夏天。- 第 1 步
1.奶油奶酪和黄油放室温软化后放在一个大盆中，加入细砂糖后用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。 - 第 2 步
2.鸡蛋打散，分次加入奶酪黄油糊中，每次都搅打均匀之后再加入下一次蛋液。 - 第 3 步
3.加入酸奶，搅打均匀。 - 第 4 步
4.筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状颗粒状态。 - 第 5 步
5.将4g海盐加入蛋糕糊中，搅拌均匀。 - 第 6 步
6.模具底部垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中下层，水浴法，170度烤50分钟。出炉后放冰箱冷藏，脱模后表面撒上海盐颗粒。 - 第 7 步
7.成品图 - 第 8 步
8.成品图
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