拔丝山药
菜品特色
山药是温补的食材，冬天特别适宜吃山药菜品禁忌
所需食材
山药(两根)；水(80ml)；绵白糖(200克)所需调料
拔丝山药的做法
熬糖汁时一定要小火，千万不能熬焦了，否则就前功尽弃了- 第 1 步
1.山药打皮切滚刀块（建议带手套防过敏）
- 第 2 步
2.切好块后放凉水里冲一下，挂生粉或淀粉（干的）
- 第 3 步
3.锅内倒油烧制七成热下山药炸至金黄捞出
- 第 4 步
4.另起锅放糖和水调成糖汁慢慢融化，小火慢熬糖汁待颜色变黄时倒入炸好的山药快速翻炒出锅
- 第 5 步
5.吃时另准备一碗冷水蘸着吃，酥酥脆脆甜甜好味道
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