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韭菜马蹄煎饺
菜品特色
我个人非常喜欢吃饺子,不管什么馅,不管蒸的煮的煎的炸的,全都入得了我的口!今天在菜市场买了点肉,老板问也没问就把肉给绞成肉泥了,那就干脆包餐饺子吃吧.很多人说剁的肉馅比较好吃,我是没吃出来,不过我家王子就是不吃剁的,而是吃绞的,估计是牙齿的咀嚼力还不是很好吧.饺子煎出来很香脆,配上一碗净骨头汤,安逸了!菜品禁忌
所需食材
饺子皮(30张)；生抽(少许)；半肥瘦猪肉(250g)；盐(适量)；韭菜(100g)；蚝油(少许)；马蹄(5个)；糖(少许)所需调料
韭菜马蹄煎饺的做法
1.因为是出锅了才想到要传菜谱,所以中间的步骤图都没有拍下来.希望有机会能补上.2.如果喜欢吃更焦脆一点的,可以在底部焦黄的时候翻面再煎一下,这样整个饺子都是金黄色的哦!3.煎饺还是有点油腻,所以配点醋会比较爽口.- 第 1 步
1.猪绞肉里加入盐,生抽,蚝油和糖,因为宝宝很喜欢吃蚝油,所以放了.至于量,还真没仔细量过,适量不要太咸就好.搅拌均匀.
- 第 2 步
2.马蹄削皮剁成细细粒.担心宝宝不好咬所以我剁得比较小,跟绿豆似的.韭菜也切细.一起放入绞肉里,搅拌好.
- 第 3 步
3.包饺子.因为是买的饺子皮,所以皮的边上要沾一圈水,包的时候才能捏紧.馅放饺子皮中间,然后对折,中间捏紧,左边往里折两道,右边往里折两道,就成了.(其实只要不露馅就OK了.)
- 第 4 步
4.平底锅刷上一层油,整齐码好饺子,开大火煎,饺子底部开始焦黄的时候就加入清水.浸到饺子一半就可以了.盖盖子,中小火,把饺子焗熟.
- 第 5 步
5.听到锅底响吱吱的,就是说明水快干了.这时候可以开盖了,用锅铲铲铲一下饺子,饺子就可以和锅脱离了.起锅,开吃.
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