苏式黑叉烧
菜品特色
这道苏式黑叉烧不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肉 ; 草果 (4顆); 八角 (10克); 桂皮 (15克); 丁香 (9克); 花椒 粒(8克); 小茴香 (5克);白蔻(5克);水(1000ml); 生抽 (300ml); 细砂糖 (250g); 料酒 (150ml); 花椒 水(适量);姜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苏式黑叉烧吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉；草果(4顆)；八角(10克)；桂皮(15克)；丁香(9克)；花椒粒(8克)；小茴香(5克)；白蔻(5克)；水(1000ml)；生抽(300ml)；细砂糖(250g)；料酒(150ml)；花椒水(适量)；姜(适量)所需调料
苏式黑叉烧的做法
猪肉也是用猪腿肉比较好，我是用的里脊肉，因为家里当时只有这肉，感觉不是很适合做叉烧，太瘦了。还是要肥瘦相间的才好吃啊，五花肉之类的估计也行。- 第 1 步
1.猪肉用花椒水，姜，桂皮，茴香泡上至少两个小时入味。 - 第 2 步
2.锅内加热油，放入表面擦干水分的猪肉，煎至肉表面呈金黄色。 - 第 3 步
3.加入卤汁料，大火加热烧开后，转小火炖1个小时。 - 第 4 步
4.大火收汁，并不断的用勺子将浓汁浇在肉上，待卤汁色泽明亮包裹在肉上，即可出锅。
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