橙香烤肋排
菜品特色
天介绍一道烤箱制作的菜品，橙香烤肋排，在肋排中加入一些橙皮来腌制，可以起到去腥解腻提香的特殊作用。做好的肋排中带着一股清新的橙香，味道那是相当的不错。菜品禁忌
所需食材
猪肉肋排500克；洋葱50g；橙子皮半个；蒜7-8瓣所需调料
蚝油40ml；黄酒15ml；生抽20ml；盐4-5g；蜂蜜30ml；黑胡椒1/4小勺；淀粉1大勺；食用油30ml；橙香烤肋排的做法
- 第 1 步
1.将橙子皮去掉内部白色的部分，只留最外部黄色的橙皮；处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用；
- 第 2 步
2.将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料（蚝油40ml；黄酒15ml；生抽20ml；盐4-5g；蜂蜜30ml；黑胡椒1/4小勺；淀粉1大勺；食用油30ml；）中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制一晚）；
- 第 3 步
3.锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间；将锡纸两边向上对折；沿锡纸边缘向中间卷紧；排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住；
- 第 4 步
4.裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出；打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成。 - 第 5 步
5.小帖士：1、选购排骨的时候最好选带点脆骨的肉质肥厚肋排，带点儿肥肉的烤后更香；2、锡纸使用时磨砂的一面接触食材，即亮光面朝外；3、如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁，让排骨更入味；4、排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出，可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下；5、排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整。 - 第 6 步
6.天介绍一道烤箱制作的菜品，橙香烤肋排，在肋排中加入一些橙皮来腌制，可以起到去腥解腻提香的特殊作用。 - 第 7 步
7.做好的肋排中带着一股清新的橙香，味道那是相当的不错。
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