大虾回锅肉煲仔饭

1.大米提前浸泡两三个小时，配菜改刀；

2.锅烧热，下少许油，放入熟肉片煸炒；

3.肉片略微变卷后下姜蒜，淋入料酒；

4.略微翻炒，下胡萝卜丝，加适量盐，辣酱和酱油；



5.胡萝卜快熟时下辣椒，翻炒段生后即可盛出；

6.留适量底油，大蒜爆香后下大虾；

7.翻炒片刻，淋料酒，加盐和酱油调味，熟透后盛出；



8.锅洗净晾干，刷一层油，倒入泡好的大米，加入比平常少的水；

9.大火煮开后关小火，盖上盖；



10.水分基本吸收后放上准备好的回锅肉和大虾，沿着内壁倒一层油；

11.盖好锅盖继续烧几分钟后即可关火；

12.淋上调制好的酱汁（酱油：耗油：麻油约等于1：1：1），摆上提前烫好的蔬菜

好久没有因为吃米饭而这么撑了， 偶尔吃这么这么多米饭， 还有辣么多香脆无比的锅巴， 真的特别特别满足~