酱烧胡萝卜
菜品特色
胡萝卜自古就有“小人参”的美誉，胡萝卜中含有的胡萝卜素，是所有蔬菜中含量最高的。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜250克所需调料
色拉油2汤勺；生抽1汤勺；美味鲜酱油1汤勺；白糖2茶勺；盐0.5茶勺；酱烧胡萝卜的做法
- 第 1 步
1.胡萝卜洗净去皮；切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点；锅烧热，倒入2汤勺油，将胡萝卜倒进锅中翻炒； - 第 2 步
2.耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止；下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐；炒至收汁，让胡萝卜裹上全部调味，即可出锅。 - 第 3 步
3.吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。 - 第 4 步
4.不过当胡萝卜经过油干煸至酥软时，再调制酱汁收汁，使其充分吸引酱汁后，竟然能把它吃出红烧肉的味道，香甜而软糯，味道至醇，即使挑剔地人也会觉得这胡萝卜似与红烧肉一锅炖出来的，吸足了肉味儿。
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