烘焙课堂:零基础自制蓝莓奶油蛋糕

这款蛋糕是果爸的生日蛋糕。 用了当季的樱桃核蓝莓。 搭配可可蛋糕味道真的不错。
我发文的时候经常会有童鞋问，我没有裱花基础，如何做出奶油蛋糕？ 奶油怎么打呀？花怎么挤得啊？ 这是我听到做多的问题。
其实，零裱花基础也可以做出高大上的蛋糕。 比如此款蛋糕，奶油打至6分发，自然的沿着蛋糕边沿流下。 蓝莓果也跟着淌下来，看起来很诱人。 搭配红色的樱桃，远看很高贵。
并且这种蛋糕比奶油蛋糕或者慕斯减少了奶油的用量。 相对脂肪的摄取也降低了。
有兴趣的来尝试一下吧。 除了打发奶油需要些功夫，其他的零基础就可以制作。






首先，需要一个八寸的可可戚风蛋糕。 当然这个是事先准备好的。 详细做法见这里。
可可蛋糕用刷子刷干净表面。备用。

奶油加入白砂糖打至可以流动的状态。 也就是制作慕斯的那种状态。 浓厚，体积蓬松，但是可以流动。 糖的用量是奶油用量的10%。 这个蛋糕我只用了150克奶油。

用裱花袋装入奶油，剪个小口儿。 把奶油顺着沿儿挤下就可以了。
制造奶油流下的状态可以让裱花袋的奶油多停留几秒， 这样流下的就多一些。

最后撒上蓝莓，摆上樱桃就可以了。

最近喜欢黑色的片儿。 但是仍然对光把握不住。



我想，我该换镜头了。败个百微作为下个月的生日礼物好吧?