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香蕉玛芬蛋糕
菜品特色
糯糯甜甜的香蕉夹杂着葡萄干酸酸甜甜的味道烤制的玛芬蛋糕，一定会让你停不了口。玛芬蛋糕制作方便、快速，即使是烘焙新手也不用担心会失败，稍加注意几个关键点，成功率百分百。菜品禁忌
所需食材
细砂糖(45g)；中筋面粉(80g)；玉米淀粉(20g)；泡打粉(2g)；鸡蛋(1个)；小苏打(1g)；牛奶(20g)；香蕉(200g)；葡萄干(40g)所需调料
香蕉玛芬蛋糕的做法
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、蛋糕糊混合采用翻拌的手法，切记过度搅拌，出筋影响口感。 3、葡萄干可随意替换个人喜欢的其他果干。 4、放凉后的玛芬蛋糕稍硬，微波炉高火加热30秒即可恢复松软口感。 5、没有低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉替代。 6、不喜欢黄油用玉米油替代。- 第 1 步
1.材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。 - 第 2 步
2.香蕉去皮捣烂压成香蕉泥。 - 第 3 步
3.鸡蛋打散鱼细砂糖混合均匀。 - 第 4 步
4.加入软化的黄油混合均匀。 - 第 5 步
5.加入香蕉泥混合均匀。 - 第 6 步
6.加入面粉翻拌均匀。翻拌均匀即可，切记过度搅拌出筋影响口感。 - 第 7 步
7.加入葡萄干翻拌均匀成为蛋糕糊。葡萄干颗粒较大，分成两半加入。 - 第 8 步
8.用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可。烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火烤20分钟，烤盘移至上层3-5分钟上色。 - 第 9 步
9.烤好的蛋糕，表面金黄，上色均匀。
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