泰式炒粿条
菜品特色
家常的泰式炒粿条，刚好将冰箱剩下的一些蔬菜清空，酸辣清爽的味道加上有著大量蔬菜很适合夏天食用。菜品禁忌
所需食材
乾燥淀粉条250g；豆腐150g；鸡蛋2颗；虾仁200g；绿豆芽300g；韭菜3-4支；红萝卜50g；红葱头2瓣；蒜头2-3瓣；九层塔1小把；熟花生米2大匙；高汤150cc所需调料
鱼露2大匙；酱油1大匙；盐1/4茶匙；糖1茶匙；柠檬汁20cc；辣椒粉1/4茶匙；白胡椒粉1/8茶匙；泰式炒粿条的做法
- 第 1 步
1.豆腐切丁状，鸡蛋打散，虾仁加1/2大匙酒混合均匀，韭菜切段，红萝卜刨丝，红葱头及蒜头切末，熟花生米切碎，锅中倒约2大匙油，油热将豆腐丁放入煎到金黄色捞起，鸡蛋倒入炒熟捣碎捞起，乾燥淀粉条放入沸水中煮5分钟捞起备用； - 第 2 步
2.炒锅中倒1大匙油，油热将红葱头末及蒜末放入炒香，再将红萝卜丝放入小火翻炒3-4分钟，将虾仁放入翻炒均匀，依序将调味料及水加入煮沸，事先煮好的淀粉条，豆腐丁及炒蛋加入混合均匀烹煮2分钟，最后将豆芽，韭菜及九层塔加入拌炒2-3分钟即可，吃之前将花生碎洒上。 - 第 3 步
3.小帖士：1.淀粉条为传统东南亚米制品，大卖场可以购买，也可以使用河粉代替；2.不喜辣可以将辣椒粉直接删除；3.蔬菜种类可以自行调整，添加高丽菜，洋葱等。 - 第 4 步
4.家常的泰式炒粿条，刚好将冰箱剩下的一些蔬菜清空，酸辣清爽的味道加上有著大量蔬菜很适合夏天食用。
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