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鸡头米枸杞冰糖炖燕窝
菜品特色
芡实具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。燕窝本无味，加了冰糖和鸡头米、枸杞相配，不仅营养丰富，口味也有大的提升。燕窝是金丝燕及多种同属燕类所分泌的珍贵津液，所筑成的巢窝，形似元宝。可养阴润燥、益气补中、清虚热、治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。菜品禁忌
所需食材
枸杞(适量)；燕窝(4g)；冷冻鲜鸡头米(50g)；冰糖(25g)所需调料
鸡头米枸杞冰糖炖燕窝的做法
关键：1. 燕窝要文火隔水炖制。
2. 不可用铁锅来煮甜汤，味道会变。
- 第 1 步
1.燕窝冲洗一遍，放入碗中，用清水浸泡。 - 第 2 步
2.约2-3小时候，燕窝可以很容易的用手捻开，成为丝条状。 - 第 3 步
3.泡发好的燕窝用小镊子减去残余的燕毛，放入炖盅内。 - 第 4 步
4.再倒入澄清的浸泡燕窝的水。 - 第 5 步
5.加盖后放入蒸锅内，大火烧开，转小火炖30-40分钟。 - 第 6 步
6.枸杞用清水泡发。 - 第 7 步
7.冰糖放入小锅内，加水烧开，小火煮至冰糖溶化。 - 第 8 步
8.放入已经解冻的鸡头米，煮2分钟。 - 第 9 步
9.放入水发枸杞关火。 - 第 10 步
10.取出炖好的燕窝。 - 第 11 步
11.小碗中先盛入糖水鸡头米。 - 第 12 步
12.再把炖好的燕窝和适量的汤汁浇在碗中，调匀即可。
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