蒜烧黄骨鱼
菜品特色
黄骨鱼肉质细嫩，没有乱刺，很适合孩子和老人食用。用了红烧的做法，又配合了炸过的蒜子，浓郁的蒜香、鱼肉鲜甜，十分下饭。菜品禁忌
所需食材
黄骨鱼8条；大蒜1头；小米椒6个；香菜2棵；花椒；姜丝所需调料
盐；生抽；料酒；糖；蒜烧黄骨鱼的做法
- 第 1 步
1.花生油烧热，小火把蒜瓣炸成金黄。沥出炸好的蒜瓣、，放入花椒、姜丝烹香。下入黄骨鱼，煎至两面粘液凝固，期间不要勤翻动。 - 第 2 步
2.倒入炸好的蒜瓣、小米椒，加入生抽、料酒、盐、少许糖（提鲜）。加入没过黄骨鱼的清水，大火烧开。小火炖至收汁。装盘，用香菜装饰即可。 - 第 3 步
3.黄骨鱼肉质细嫩，没有乱刺，很适合孩子和老人食用。 - 第 4 步
4.用了红烧的做法，又配合了炸过的蒜子，浓郁的蒜香、鱼肉鲜甜，十分下饭。
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