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玉米面馅饼
菜品特色
喜欢面食，也喜欢吃馅，更喜欢吃各种馅的馅饼。经常烙馅饼吃，每次都是用小麦粉和面。这次将馅饼皮用料进行了调整，包了玉米面馅饼。馅料也是以前没有尝试过的，选用了韭菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇四种很保健的食材。粗粮细作，很养生的一款美味。我们这里，一般家庭从正月初一至十五是不做烙的、煎的食物的，粗粮也尽量少吃，所以，赶在年底，烙款玉米面馅饼吃吃。菜品禁忌
所需食材
玉米面(200g)；芝麻油(适量)；盐(适量)；味精(适量)；小麦粉(适量)；酵母粉(适量)；金针菇(50g)；胡萝卜(100g)；黑木耳(50g)；韭菜(250g)所需调料
玉米面馅饼的做法
和面时添加少许小麦粉可以防止馅饼煎时裂开。馅饼馅料的选用依据个人偏爱。
- 第 1 步
1.取适量玉米面、小麦粉。 - 第 2 步
2.加适量酵母粉和成面团饧10分钟。 - 第 3 步
3.黑木耳提前泡发好，胡萝卜、金针菇洗干净。 - 第 4 步
4.韭菜择洗干净切碎置于盆中。 - 第 5 步
5.黑木耳、胡萝卜、金针菇切碎与韭菜放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作馅饼馅。 - 第 6 步
6.饧好的面团非常大小均匀的面剂，按薄。 - 第 7 步
7.加适量馅。 - 第 8 步
8.收口，包好放在涂了少许油的电饼铛中煎。 - 第 9 步
9.煎至双面金黄，食材熟即可享用。
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