番茄烧鲫鱼
菜品特色
我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好开胃。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(500g)；姜片(50g)；番茄(150g)；蒜米(15g)；葱花(10g)；番茄酱(适量)；盐(适量)；胡椒粉(适量)所需调料
番茄烧鲫鱼的做法
番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。- 第 1 步
1.鲫鱼一条收拾干净备用。 - 第 2 步
2.番茄切块备用。 - 第 3 步
3.姜、蒜、葱花切好备用。 - 第 4 步4.锅内热油，放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
- 第 5 步
5.炒锅内倒入三份之二的番茄慢慢炒。 - 第 6 步
6.炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。 - 第 7 步
7.加入一碗清水。 - 第 8 步
8.把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。 - 第 9 步
9.把剩下的三份之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。 - 第 10 步
10.待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。
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