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家常菜
番茄土豆炖牛肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;美容餐;瘦身餐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
番茄土豆炖牛肉。这是我比较喜欢的牛肉炖法,炖时多放些汤,炖好后牛肉软烂,土豆面而不烂,汤汁红艳酸爽不油腻,很下饭的。
菜品禁忌
所需食材
牛肉
2斤;
土豆
1个;
番茄
4个;葱适量;姜适量
所需调料
花椒;八角;香叶适量;盐适量;料酒1勺;
番茄土豆炖牛肉的做法
第 1 步
1.葱切段姜切片,准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水,加入一勺料酒,牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油,倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
第 2 步
2.将牛肉倒入电压力锅,加入适量清水,加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时,切好土豆。(土豆在牛肉块炖好时切比较好,防止变色)牛肉炖30分钟后排气加入土豆。
第 3 步
3.加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄,大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
第 4 步
4.番茄土豆炖牛肉。这是我比较喜欢的牛肉炖法,炖时多放些汤,炖好后牛肉软烂,土豆面而不烂,汤汁红艳酸爽不油腻,很下饭的。
第 5 步
5.牛肉要选牛腩来炖,我们这俗称肋条。这部位有肉有油有筋,但瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,很适合红烧或炖汤。
第 6 步
6.番茄土豆炖牛肉为一道菜品,其口感红汤酸甜,肉质嫩滑,适宜怀孕中期食用。
第 7 步
7.如果想汤汁红亮可爱,则在处理西红柿时,用手将其撕成条块时,比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程,加入一大罐番茄酱,别有一番滋味。
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