蚝油杏鲍菇炒肉
菜品特色
菜式里加入菌菇类食材能为肉类增添一点的新鲜，而且，也很适合新手来操作，这次选用了爽滑的杏鲍菇，配上肉，再加上新鲜的青椒，鲜辣的口感，绝对是个饭遭殃的菜式。菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇1个；猪肉1块；青椒1个；红椒1个；姜2片；蒜4瓣所需调料
糖；生抽；蚝油；盐；油；芝麻油；淀粉；水和水淀粉（淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉）各适量；蚝油杏鲍菇炒肉的做法
杏鲍菇的肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，它具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇有好多烹制方法，耗油杏鲍菇咸中带有一点鲜甜，味道很好。- 第 1 步
1.猪肉切细条，放入适量的糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
- 第 2 步
2.菇切条，青红椒去籽切条（去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧），姜和蒜切片备用。 - 第 3 步
3.锅内放入适量的油，烧热。放入姜片、蒜片和辣椒丝爆出香味，再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后捞出备用。 - 第 4 步
4.锅内留底油，放入杏鲍菇调入一点点的盐和一点点的水，大火烧开后小火煮2分钟至菇变软。 - 第 5 步
5.再倒入事先炒好的肉，调入适量的蚝油，翻炒均匀后再加入一点点淀粉水，收浓汁即可取出装盘。 - 第 6 步
6.菌菇类食材，用来做菜或者煲汤，鲜美是排第一位的，用来煲汤，是很鲜甜的呢，用来做菜，也是鲜美，能为肉类增添一点的新鲜，而且，也很适合新手来操作，相对是比较好煮的一种食材，今天选用了爽滑的杏鲍菇，配上肉，再加上当季新鲜种出来的青椒，鲜辣的口感，绝对是个饭遭殃的菜式。做法绝对的不难，而且好吃，下饭，让你宴客倍有面子。
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