堡尔美克杯子蛋糕
菜品特色
鉴于明天登陆朋友圈我可能受到一万点伤害，我决定今天来晒。没礼物，自己做，调温巧克力花杯子蛋糕。祝朋友们明天节快！天天恩爱！菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(80g)；普通鸡蛋(三只)；细砂糖(50g)；玉米油(15g)；装饰材料所需调料
堡尔美克杯子蛋糕的做法
- 第 1 步
1.低粉提前过筛备用。模具抹层黄油(配方外)，烤箱预热。 - 第 2 步
2.用无水无油干净的容器分出蛋白蛋黄，蛋白打到粗鱼眼泡时加三分之一左右糖，继续打发。 - 第 3 步
3.打到洗衣粉细泡时再加三分之一糖。打到有纹路时加最后三分之一糖。 - 第 4 步
4.打到硬性发泡时分次加入蛋黄打发均匀。 - 第 5 步
5.倒入油，继续打发七八秒。 - 第 6 步
6.分三次倒入面粉，每次翻拌均匀再加下次。 - 第 7 步
7.蛋糕糊倒入大裱花袋中，开口处剪个洞，将糊挤入模具中。轻震两下。 - 第 8 步
8.上火170.下火180.中层20~25分左右。温度时间不绝对。 - 第 9 步
9.冷却脱模后可在内壁涂层巧克力液，冷冻后填入慕斯糊，猫直接挤的打发的淡奶油，装饰干果水果粒。 - 第 10 步
10.纯脂巧克力，隔40度左右温水融化，加葡萄糖浆或玉米糖浆混合，比例是三比一(三巧一糖)。放在调理板或大理石台，冷却。 - 第 11 步
11.将巧克力擀开，切成大小合适的方形花片，从里到外分别是2.3.5.5片。 - 第 12 步
12.第一次做巧克力花，冬天会比夏天适合。
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