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椰汁芒果糕
菜品特色
椰汁芒果糕和椰汁桂花糕的制作方法差不多，浓浓的芒果香加上鲜甜的椰汁糕，又一款美极的甜品啊。菜品禁忌
所需食材
椰汁糕：椰浆200ml；淡奶（或开水）200ml；砂糖130g所需调料
芒果糕：新鲜芒果一或两个；砂糖适量；鱼胶粉30g；椰汁芒果糕的做法
- 第 1 步
1.用开水隔水溶化鱼胶粉，加入砂糖搅拌至砂糖溶化；将芒果去皮切粒放入搅拌机搅成芒果浆；将鱼胶水倒进芒果浆中搅匀备用；
- 第 2 步
2.用少许水隔水溶化鱼胶粉，如不在椰浆中加入淡奶，直接用200ml开水溶化；如在椰浆中加放淡奶，则用少许水隔水溶化鱼胶粉；加热椰浆，加入淡奶和溶化好的鱼胶水，加入砂糖，慢慢搅拌均匀至砂糖溶化，稍稍放凉备用；先将椰汁浆倒入模具1/3处，放入冰箱冷藏20分钟；
- 第 3 步
3.20分钟第一层椰汁糕凝固后，倒入1/3芒果浆，放入冰箱冷藏20分钟；将椰汁浆倒入余下的1/3模具，放入冰箱冷藏20分钟，脱模后可食用。 - 第 4 步
4.小贴士：1. 用鱼胶粉制作的糕点必要冷藏，室温下糕点会很快溶化。2. 此甜品口感想果冻，脱模时可用竹签挑出。不建议用温水浸模具脱模，因为水温和时间若控制不好会导致椰汁芒果糕溶化。建议购买好的模具，我用的是三能的果冻模，在普通烘焙店有卖，不过也有次品的；用好的模具只需要倒扣模具轻轻震荡糕点就可以完好脱出了。
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