板栗烧鸡
菜品特色
这种做法采用了将板栗油炸的过程，比较入味，为了健康，也可以选择不需要油炸的过程，这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。菜品禁忌
所需食材
鸡腿（整只鸡味道更加好）；板栗；葱；姜所需调料
料酒；酱油；盐；白糖；板栗烧鸡的做法
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。⠂ ⠂ ⠦ץ퐤𘍤𛅥𐫦䧩珦𗀧𒉯̤𘔥𐫦𛋧퉥䚧獦뛧錨廧ܥݧ簣¦ץ퐥ﯤ𘎦f퐥簤ܩ𓁦𝆥輢ݣbܦ㟢ݯ𘯤𘀧獤𛉧驧e廧𛋨ᥥ𓁥ᥥ廧鯨�- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。 - 第 3 步
3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。
- 第 4 步
4.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；再大火收干水份，撒入葱段即可。 - 第 5 步
5.板栗烧鸡，东北菜、川菜、湘菜里都有这道菜。主要材料为带骨鸡肉，板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 - 第 6 步
6.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
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