香卤猪蹄
菜品特色
这道香卤猪蹄不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪蹄 (500g); 生姜 (5片); 生抽 (适量); 八角 (2颗); 桂皮 (5公分长、1公分宽1段);盐(适量); 冰糖 (5颗); 料酒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香卤猪蹄吧。菜品禁忌
所需食材
猪蹄(500g)；生姜(5片)；生抽(适量)；八角(2颗)；桂皮(5公分长、1公分宽1段)；盐(适量)；冰糖(5颗)；料酒(适量)所需调料
香卤猪蹄的做法
卤肉时可以多加点水，这样卤汤就不会烧干，晾凉后放入冰箱冷冻，下次卤肉或猪蹄的时候，直接加水加盐就可以用了。就是所谓的＂老汤＂。- 第 1 步
1.锅中坐水，加适量料酒，猪蹄洗净汆水，烧至没有血水渗出捞出，沥干水分备用 - 第 2 步
2.熬制卤汤：开水中加入八角、桂皮、生姜、冰糖、生抽和老抽，放入汆好的猪蹄一起卤制。大火炖20分钟，转中小火再炖20分钟。 - 第 3 步
3.用筷子扎一下，如果很容易扎透，就可以出锅了。成品的色泽取决于老抽的多少。
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