萝卜腊肠炒鱿鱼
菜品特色
这道菜看起来清清淡淡，加入了腊肠、干鱿鱼、虾米和蒜苗，却使味道变得浓郁，堪称粤式米饭杀手。五彩的配搭抢人眼球，随意的摆放也透着精致，这道菜适合全家老少齐分享。菜品禁忌
所需食材
白萝卜1/2个；青萝卜1/2个；广式腊肠2条；干鱿鱼1条；红辣椒3个；蒜苗2棵；虾米20克所需调料
姜10克；料酒1汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；萝卜腊肠炒鱿鱼的做法
- 第 1 步
1.白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。白、青萝卜去皮清净刨成丝，蒜苗洗净取头切斜片，姜去皮切丝备用。干鱿鱼隔夜泡发好，洗净切丝，虾米洗净泡发好，红椒、腊肠切丝备用。锅下水烧开后，放入白、青萝卜丝焯水。 - 第 2 步
2.白、青萝卜丝捞出，过冷河后沥干水份备用。另锅下油烧热，爆香蒜苗、姜丝、虾米。然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝，淋入料酒快速翻炒。再放入红椒丝。 - 第 3 步
3.倒入白、青萝卜丝翻炒。白、青萝卜丝炒至断生，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。 - 第 4 步
4.小帖士：1、青萝卜可以用韭菜花代替。2、不需要放太多的盐，虾米和腊肠都有咸味。3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。 - 第 5 步
5.这道菜看起来清清淡淡，可加入了腊肠、干鱿鱼、虾米和蒜苗，却使味道变得浓郁，堪称粤式米饭杀手。 - 第 6 步
6.粤式家常快手小炒，炒制过程简单快捷，口感却味美鲜香。由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成，加以虾米和蒜苗来提味。
- 第 7 步
7.萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒，不但使萝卜味道更鲜甜，还能补钙、增强机体免疫功能，帮助消化及营养物质的吸收。 - 第 8 步
8.五彩的配搭抢人眼球，随意的摆放也透着精致，这道菜适合全家老少齐分享。
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