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虾仁饭团
菜品特色
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。菜品禁忌
所需食材
虾(50克)；大米(50克)；玉米渣(30克)；海苔(2片)；寿司醋(5克)所需调料
虾仁饭团的做法
1、不要用隔夜的剩米饭，最好用刚蒸熟的米饭。 2、米饭不要蒸得过硬，软一点最好。- 第 1 步
1.准备食材：大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量 - 第 2 步
2.大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。煮成米饭备用。 - 第 3 步
3.活虾备用。从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。 - 第 4 步
4.煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。 - 第 5 步
5.煮好的虾放到碗里。 - 第 6 步
6.取适量的米饭，铺在保鲜膜上。 - 第 7 步
7.在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
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