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冬瓜蛤蜊汤
菜品特色
蛤蜊含铁，维生素B12的含量也丰富，能够帮助末梢血管血液循环，并提升人体对铁的吸收和利用，蛤蜊还含有钙，对维持骨骼健康有一定的帮助。菜品禁忌
所需食材
蛤蜊(400克)；冬瓜(1000克)；姜(5片)；细香葱(2根)；盐(1茶匙)所需调料
冬瓜蛤蜊汤的做法
用淡盐水浸泡蛤蜊的时间最好不要超过30分钟，以免影响蛤蜊的口感。- 第 1 步
1.准备食材：冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、细香葱2根、盐1茶匙 - 第 2 步
2.蛤蜊用淡盐水浸泡吐净泥沙，置放约半个钟头。 - 第 3 步
3.冬瓜去皮去籽，洗净后切成块。 - 第 4 步
4.香葱和姜洗净后，一根葱切小段，一根葱切成葱花，姜切成姜片。 - 第 5 步
5.葱段和姜片放入锅中，加入水，用大火煮开，放入蛤蜊。 - 第 6 步
6.煮至蛤蜊开口后全部捞出，汤水捞出葱姜，静置澄清后待用。 - 第 7 步
7.将澄清的汤汁倒入锅中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明状。 - 第 8 步
8.再将蛤蜊放入锅中，调入盐，撒上葱花。 - 第 9 步
9.最后将蛤蜊冬瓜汤盛入碗中即可。
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