梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼
菜品特色
外面的月饼太甜腻了，馅心也不纯正，今年的月饼打算自己做，做月饼还是冰皮的简单，就从最简单的开始吧，看美丽的梦幻冰皮月饼来了菜品禁忌
所需食材
馅心材料；白色饼皮材料；槟榔芋(150g)；糯米粉(50g)；紫薯泥(50g)；粘米粉(25g)；澄面粉(25g)；椰粉(10g)；揶粉(20g)；色拉油(80ml)；水(160ml)；葡萄干(适量)；白糖(60g)；色拉油(20ml)；糖(35g)；紫色饼皮材料；糯米粉(25)；粘米粉(10g)；澄面粉(15g)；揶粉(10g)；水(80ml)；色拉油(20ml)；糖(40g)；紫薯泥(40g)所需调料
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法
由要用色拉油等没有味道的油，我这次用的花生油，有点发黄；一定要戴上手套，不然会很黏；馅心加紫薯主要是为了给香芋更好的颜色，当然口感也很棒；甜度要自己掌握哦- 第 1 步
1.将槟榔芋跟紫薯分别上锅蒸熟，撵成泥状待用
- 第 2 步
2.将馅心材料，混合后用手揉成光滑的泥状 - 第 3 步
3.将白色冰皮和紫色冰皮材料混匀 - 第 4 步
4.这个是紫色冰皮，因为我是加了花生油的所以有点发黄，世界上要用色拉油 - 第 5 步
5.将两种饼皮上锅蒸熟 - 第 6 步
6.蒸的过程要搅拌两次 - 第 7 步
7.在蒸的过程，将馅心揉成一个25g的样子，我是我用的63g的模 - 第 8 步
8.待饼皮稍凉后，戴上一次性手套，将一块白色饼皮放在手中滩平，要长点 - 第 9 步
9.在上面覆盖上紫色饼皮，紫色的要少一点，才有梦幻的效果 - 第 10 步
10.继续将紫色饼皮夹在白色中间 - 第 11 步
11.卷成长条 - 第 12 步
12.将长条分成适量的小剂子，揉圆，拍扁。 - 第 13 步13.包上馅心，揉圆
- 第 14 步
14.月饼团子沾上粉，模子也要沾粉，按压 - 第 15 步
15.用刷子扫去成品月饼上面的粉，就是这样了，是不是很漂亮，可惜手机拍的不够好
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