猪头肉
菜品特色
这道猪头肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪头;葱叶;酱扒炖调料(1/3); 酱油 ;盐; 姜片 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的猪头肉吧。菜品禁忌
所需食材
猪头；葱叶；酱扒炖调料(1/3)；酱油；盐；姜片所需调料
猪头肉的做法
- 第 1 步
1.猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了。 - 第 2 步
2.锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。 - 第 3 步
3.高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一。 - 第 4 步
4.高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。 - 第 5 步
5.去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。
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