锅塌豆腐
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菜品特色
锅塌豆腐是著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。菜品禁忌
所需食材
豆腐1小块；虾皮适量；鸡蛋1个；面粉少许所需调料
香葱末；姜末少许；盐少许；白胡椒粉少许；高汤(鸡汤或排骨汤)适量；锅塌豆腐的做法
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。- 第 1 步
1.备齐材料，北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散~
- 第 2 步
2.调一碗味汁：排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉。 - 第 3 步
3.吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片~
- 第 4 步
4.锅内倒入刚才调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最后撒上香葱末。 - 第 5 步
5.大人孩子可以一起吃~ - 第 6 步
6.锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
该菜品最后更新于：2026-06-07
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