糖醋肉
菜品特色
糖醋鱼，糖醋排骨都是非常好吃的菜，今天就尝试一下糖醋肉，味道局然还很不错哦，喜欢的亲们可以试试哦。菜品禁忌
所需食材
猪肉(400g)；红椒(适量)；黄椒(适量)；洋葱(1个)；淀粉(适量)；鸡蛋白(1个)；面粉(适量)；盐(适量)；料酒(适量)；醋(适量)；白砂糖(适量)；酱油(适量)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)所需调料
糖醋肉的做法
这三样配菜都不宜炒制时间过长~如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。
- 第 1 步
1.猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。 - 第 2 步
2.三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。 - 第 3 步
3.将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。 - 第 4 步
4.取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。 - 第 5 步
5.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。 - 第 6 步
6.锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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