内蒙古特产莜面洞洞
菜品特色
只有内蒙古地区和山西北部地区（大概是朔州往北）才经常吃莜面洞洞，莜面洞洞很少在大众面前出现，一般菜品莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳等等，今天主要介绍莜面洞洞的做法。菜品禁忌
所需食材
莜面粉；土豆所需调料
内蒙古特产莜面洞洞的做法
- 第 1 步
1.用煮开了的热水和面，类似于和白面一样。 - 第 2 步
2.揉面团 - 第 3 步
3.揉好后的面团 - 第 4 步
4.放在案板上揉成长条状 - 第 5 步
5.往面条下面铺一层面粉（避免粘面板）用手按扁 - 第 6 步
6.用擀面杖擀开 - 第 7 步
7.擀成和平时吃面条时的一样厚度就好了 - 第 8 步
8.把事先切好的土豆丝平铺均匀 - 第 9 步
9.把面皮的一边先卷起来 - 第 10 步
10.卷到一半时，再从另一边开始卷起，到中间部位 - 第 11 步
11.此时两边都卷好了 - 第 12 步
12.卷好后开始切，宽度5厘米 - 第 13 步
13.全部切好后，立起来 - 第 14 步
14.蒸笼先铺笼布，然后一次摆好 - 第 15 步
15.上锅蒸10分钟，出锅 - 第 16 步
16.配上菜汤，夏天一般是黄瓜丝、水萝卜等等，冬天有人喜欢羊肉汤汤
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