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爸爸去哪儿鸭
菜品特色
有一天，小鸭子们跟着爸爸去探险。。。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉（荷花外层）(50g)；金龙鱼调和油（荷花外层）(8g)；水（荷花外层）(15g)；红曲粉（荷花外层）(3g)；油酥（荷花外层）(25g)；低筋面粉（荷花内层）(50g)；金龙鱼调和油（荷花内层）(8g)；水（荷花内层）(15g)；椰蓉（荷花蕊）(30g)；鸡蛋清（荷花蕊）(1个)；砂糖（荷花蕊）(5g)；绿茶粉（荷花蕊）(2g)；低筋面粉（小鸭）(50g)；金龙鱼调和油（小鸭）(8g)；所需调料
爸爸去哪儿鸭的做法
油酥配比，面：油=2:1。- 第 1 步
1.称量好面粉。 - 第 2 步
2.分别倒入油和水，大碗是油酥。 - 第 3 步
3.揉成团，静置10分钟。 - 第 4 步
4.包好油酥成团如图。 - 第 5 步
5.擀成椭圆形，分别卷起来。 - 第 6 步
6.静置5分钟，再擀长卷起来。 - 第 7 步
7.拌好椰蓉馅。 - 第 8 步
8.从中间压一下后，按成饼擀开（如饺子皮）。 - 第 9 步
9.白色面团包上馅，紫色面团再包上白色面团。 - 第 10 步
10.用小鸭材料包馅后捏小鸭子。 - 第 11 步
11.涂蛋黄入烤箱150ⰲ5分钟。 - 第 12 步12.用刀把荷花团切缝。
- 第 13 步
13.小火烧热金龙鱼平衡油。 - 第 14 步
14.炸制15分钟左右，开花即可。 - 第 15 步
15.完成。
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