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艾糍
菜品特色
真正的艾糍，吃一次就会爱上。清明时节，艾草青青，糍粑做起来！菜品禁忌
所需食材
艾草(约2斤)；糯米粉(3斤备用)；白砂糖(一大勺)；植物油(小半碗)；馅料(1斤)所需调料
艾糍的做法
- 第 1 步
1.把艾叶摘好洗好，取嫩叶茎芽。 - 第 2 步
2.开水烫熟。 - 第 3 步
3.清水漂洗几次，把苦味漂走。
- 第 4 步
4.把沥水后的艾叶剁成细末。 - 第 5 步
5.热油锅。 - 第 6 步
6.翻炒剁好的叶末 - 第 7 步
7.加水煮得更软一些。 - 第 8 步
8.煮几分钟后加入一大勺白砂糖 - 第 9 步
9.下两碗糯米粉一起煮，直至把糯米粉煮熟。 - 第 10 步
10.把煮好的艾团放进内有干面粉的大盘里，此时干面粉不用太多，可以随后慢慢加进去。 - 第 11 步
11.和面团，一直到面团柔软不沾手。放进保鲜袋里捂一会儿。面团会变得更软。 - 第 12 步
12.馅儿可咸可甜，随各人口味。我比较喜欢吃咸的。 - 第 13 步
13.下面基本上就是包汤圆的节奏。扯一团面团，摊平摊薄。 - 第 14 步
14.加进馅料。 - 第 15 步
15.合上口子，轻轻搓圆。 - 第 16 步
16.卷上蕉叶或粽子叶。叶子最好开水烫过，这样不会那么脆。 - 第 17 步
17.一个个摆在蒸盘上。 - 第 18 步
18.一盘做好就可以下锅蒸啦。 - 第 19 步
19.蒸20分钟，出锅。请愉快的开吃吧！^_^
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