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剁椒烧鲫鱼

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

材料:鲜青红辣椒末蒜泥剁椒葱末姜末姜丝葱段�

菜品禁忌

所需食材

鲜青红辣椒末;蒜泥剁椒;葱末;姜末姜丝;葱段;料酒酱油陈醋鸡精;盐;香油白糖;白胡椒粉;新鲜鲫鱼

所需调料

剁椒烧鲫鱼的做法

  • 第 1 步1.鲫鱼收拾干净,用料酒,葱丝,姜丝腌渍30分钟入味。
  • 第 2 步2.锅中倒入植物油烧至5成热,将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分,放入锅中炸至酥脆,捞出,沥油。
  • 第 3 步3.炒锅中倒入香油烧热,下葱姜末,蒜泥,剁椒,鲜青红椒末炒至油呈红色。
  • 第 4 步4.将鱼放入,再放入适量水,大火烧开。
  • 第 5 步5.转小火加入酱油,料酒,陈醋,白糖,鸡精,少许盐,烧至汤汁收尽,起锅前撒入胡椒粉,葱末即可出锅
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