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冬笋冬菇焖羊腩
菜品特色
冬笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。菜品禁忌
所需食材
羊腩；冬笋；冬菇；葱；姜；蒜；胡萝卜；盐；酱油；料酒；蚝油；盐；冰糖所需调料
冬笋冬菇焖羊腩的做法
炖烧类的一定要大火收一下汁，那样会有粘稠的汁裹在肉上。- 第 1 步
1.羊腩切小块焯水洗净备用，葱切段，姜切块，冬笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干，胡萝卜切块，蒜剥开。 - 第 2 步
2.锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱、姜、蒜继续炒出香味。 - 第 3 步
3.放入冬笋、冬菇，一起炒均匀。 - 第 4 步
4.放酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀。 - 第 5 步
5.兑水淹没食材，大火烧开，小火炖40分钟，调入一匙盐。 - 第 6 步
6.最后放入两颗冰糖大火收汁。 - 第 7 步
7.装盘，配上白米饭味道更佳。
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