托斯卡纳面包沙拉
菜品特色
在意大利的托斯卡纳地区，家庭主妇们有一个处理剩面包的绝招：她们把前一天吃剩的面包用水浸湿，再挤去多余的水分，撕成小块后加入橄榄油、醋、盐、胡椒等调味，和番茄、黄瓜等蔬菜放在一起，再加一把新鲜的罗勒，拌成沙拉，就成了一道美味的前菜、甚至主食。菜品禁忌
所需食材
剩面包适量；黄瓜1根；西红柿1个；罗勒1把；洋葱0.5个；大蒜2瓣所需调料
橄榄油适量；意大利葡萄醋；海盐；胡椒粉适量；坚果适量；托斯卡纳面包沙拉的做法
- 第 1 步
1.面包用手撕碎，放进沙拉大碗；加入特级初榨橄榄油；加入醋（葡萄醋、苹果醋、米醋都行）；加入海盐；加入现磨胡椒粉；拌匀； - 第 2 步
2.加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜；可以用大个西红柿，也可以用圣女果；加入大蒜末（不喜欢蒜味儿或怕口气，可以不加）；再加入一些醋和橄榄油，充分拌匀；加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶；（洋葱也可以不加，但罗勒一定要有，没有新鲜的可以用干货）。充分拌匀，拌到面包表面略湿润，即可。最后撒上点儿干果。我用了松仁，其他如核桃、花生、葡萄干之类都可以。 - 第 3 步
3.小贴士：1、没有新鲜罗勒可以加点儿干货，或者试试其他香草以及香菜，甚至不放。总之，不要因为缺少某一种材料而错过美味的尝试。2、这道菜一定要干面包吸收些水分和油脂才好吃，用水浸过的面包比较省油，可以试试。3、添加干果更营养。 - 第 4 步
4.在意大利的托斯卡纳地区，家庭主妇们有一个处理剩面包的绝招：她们把前一天吃剩的面包用水浸湿，再挤去多余的水分，撕成小块后加入橄榄油、醋、盐、胡椒等调味，和番茄、黄瓜等蔬菜放在一起，再加一把新鲜的罗勒，拌成沙拉，就成了一道美味的前菜、甚至主食。 - 第 5 步
5.这真是个处理剩面包的好方法。 - 第 6 步
6.除了外国人当做主食的欧包，大概任何口味的面包都是可以的，甚至咱们吃剩的干馒头是不是也可以这样处理呢？ - 第 7 步
7.有主食、有蔬菜，我又自作主张加了点干果。酸酸的、润润的、脆脆的、香香的……口感十分丰富。
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