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红烧香排骨
菜品特色
做这道菜的时候很纠结，因为我想吃糖醋排骨，又想吃五香排骨，结果就做了这道荤食。吃起来有淡淡的酸味，又有五香的香味，总之个人觉得很好吃，大算以后排骨都这样做了 ！呵呵菜品禁忌
所需食材
排骨(250g)；八角(掰4小片)；桂皮(掰2小片)；葱(5根，2片，1瓣)；姜(5根，2片，1瓣)；蒜(5根，2片，1瓣)；干辣椒(2根)；生抽(20g)；米醋(25g)；老酒(35g)；淀粉(5g)；食用油(30g)；盐(1.5g，3.5g)；味精(1.5g，3.5g)；腌排骨的汁(料酒，豆瓣酱，酱油，盐，味精搅拌即可)；清水(一大碗)所需调料
红烧香排骨的做法
亲们不用担心半个小时腌制时间会不会太短，半个小时已经足够入味了哦，后面加了盐，是为了调汤汁的味道。- 第 1 步
1.排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。 - 第 2 步
2.将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。 - 第 3 步
3.锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。 - 第 4 步
4.倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。 - 第 5 步
5.这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。 - 第 6 步
6.干辣椒放的有点少了，因为虽然不是很能吃辣，但是只放了2根干辣椒辣味基本感觉不到。
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