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家庭版臭豆腐
菜品特色
豆腐菜品禁忌
所需食材
水豆腐1块；辣椒油10g；孜然粉1小勺；花生碎50g；油600ml；香葱适量；香醋2小勺；糖1小勺；芥沫油5g；麻椒油20g；麻酱1大勺；臭豆腐汁100ml；香菜适量所需调料
家庭版臭豆腐的做法
- 第 1 步
1.将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁。将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。
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