剁椒手撕圆包菜
菜品特色
都说菜必须用手撕才会减少营养的流失，而且要尽快下锅炒，还不能炒时间太长。我多次听营养专家这么说，究竟能流失多少营养呢？咱还真没仔细研究过。不过我倒是认为，能生吃的菜咱尽量不炒，能不放油炒咱就水煮，将营养流失减少到最低限度就齐了。 做菜时有的菜手撕比刀切来的更方便。因此有的菜我就喜欢洗净后用手撕巴撕巴，然后再炒，还省得我再刷菜板呢！菜品禁忌
所需食材
包菜半棵、剁椒半小碗、蒜瓣4瓣、 调料： 花生油15克、味精1克、料酒1/2汤匙所需调料
剁椒手撕圆包菜的做法
1、圆白菜不用炒太熟，带点脆头更好吃。2、剁椒本身就是咸的，所以不用再放盐了。
1、包菜洗净用手撕成块，不用太小也不用太规矩。
2、蒜瓣切碎，剁椒切碎。
3、热锅凉油放包菜翻炒至塌秧，放蒜末、剁椒碎，点少许料酒。
4、出锅前放味精调味。
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